I když pomalu začíná končit zahrádkářská sezona, mnozí z nás ještě sklízí bohatou úrodu. Jak své výpěstky můžete uchovat i na zimní období, aby ztratilo co nejméně vitamínů a minerálů? To vám poradíme v dnešním článku.
Naplňte sklep
Máte sklep? Pak jej můžete využít ke skladování jablek, brambor, cuket, dýní nebo třeba cibule. Jídlo stačí očistit kartáčkem od hlíny či špíny a zkontrolovat, zda v přepravkách nemáme nahnilé kusy, které by mohly poškodit celou úrodu. Některé druhy zeleniny nám mohou vydržet při správném skladování až do jara, proto nic nepodceňte a uložte své zásoby do co nejlepších podmínek.
Vyzkoušejte sušení
Zbylo vám dostatek úrody? Naplňte sušičku ovoce nebo zapněte troubu a doplňte prázdné sklenice sušenými surovinami, které si tímto procesem zachovají až 80 % vitamínů. Sušené ovoce můžete využít i jako zdravější alternativu mlsání, nicméně nezapomeňte, že po sušení je obsah cukru vyšší než předtím.
Vsaďte na mrazák
Oblíbeným způsobem, jak uchovat drahocenné výpěstky, je jejich zmrazení. Zeleninu a ovoce je ideální zpracovat ihned po očesání, kdy stačí jídlo očistit, nakrájet na kousky, uložit do sáčků a uložit do mrazáku. Díky procesu zmrazení nedojde ke ztrátě kvality ani nutričních hodnot. Mražené ovoce skvěle využijete do smoothie či koláčů, mražená zelenina se zase hodí na pánev pro rychlé vaření či zeleninové quiche. Uchovat v mrazáku můžete i přebytek hub, které nyní naleznete při procházkách v lese.
Vybavte svou spíž
Sklizenou úrodu můžete i naplnit do sklenic ve formě kompotů a omáček. Stačí uvařit kompot z oblíbeného ovoce nebo vytvořit omáčku z vypěstované zeleniny, vše důkladně zavařit a po vychladnutí sklenic vše uložit do spíže. Je však nutné počítat s tím, že je jídlo chudší o některé vitamíny a minerály, které se vlivem vaření z jídla znehodnotili.
Ať už využijete kterýkoliv způsob, doporučujeme nevyužité suroviny uchovat. Díky tomu si ušetříte zbytečné výdaje za nákupy v supermarketu a vždy budete mít zásobu zdravého jídla z vlastní zahrádky.
